Vernaccia di Serrapetrona

Questa denominazione è riservata al vino rosso spumante naturale, nelle tipologie da secco a dolce, prodotto in tutto il comune di Serrapetrona e anche in parte di quello di Belforte del Chienti e di San Severino Marche.

Viene realizzata con un metodo particolare: il vino della vendemmia viene unito al mosto ricavato dall’uva appassita sino a gennaio.

È molto apprezzato per il suo colore che va da granato al rubino e per i suoi profumi di frutta matura; il tipo secco e piacevolmente amarognolo. Questo vino spumante si consuma giovane ed è ideale a fine pasto, con il dessert e la pasticceria secca. Può essere abbinato anche a formaggi e salumi.

Rosso Piceno

È il vino più diffuso nelle Marche; viene prodotto nella fascia collinare e costiera che va da Senigallia ad Ascoli Piceno e pare che fosse già conosciuto all’epoca dei Piceni.

È un vino a tutto pasto: si abbina infatti bene con salumi, minestre calde o tiepide, paste ai sughi di carne, legumi, alla carne bollita o alla brace e alla cacciagione.

Va bevuto giovane, ma un il suo aspetto rosso rubino e il suo profumo gradevole migliorano con l’invecchiamento.

Verdicchio di Matelica

Nasce in un ristretto spazio nell’entroterra tra la Provincia di Macerata e quella di Ancona, nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Castelraimondo, Camerino e Pioraco, Cerreto d’Esi e Fabriano.

È leggermente diverso da quello della Vallesina, in quanto la maggiore altitudine e il diverso tipo di terreno conferisce un colore più intenso e un profumo particolare.

Si abbina perfettamente con il pesce del mare Adriatico e anche con qualche salume tipico tra cui soprattutto il ciauscolo.

Colli Maceratesi

Il suo territorio d’elezione è la collina Maceratese e quella di Loreto, con un’altitudine che deve essere al di sotto dei 450 metri.

Il suo è un gusto asciutto ed armonico, con un buon profumo di frutta non ancora matura.

Il Bianco deve essere bevuto giovane, a circa 10° C durante tutto l’anno. È particolarmente adatto con i molluschi e con pesce arrosto, ma anche con carni bianche cucinate in maniera leggera.

San Ginesio

Si produce nel territorio di San Ginesio e coinvolge anche molti comuni tra Caldarola e Loro Piceno.

Esiste nella versione rosso e come spumante secco o dolce.

Questo vino, se bevuto giovane, si addice molto ai primi piatti, mentre la versione più matura si abbina meglio ai piatti di carne.

I terreni di San Severino

Prodotto nel comune di San Severino Marche, questo rosso si accompagna perfettamente ai primi conditi con sughi corposi di carne.

È ottimo anche con carni preparerate con erbe o spezie e anche a formaggi di media stagionatura.

Anche la versione passito si può abbinare ai formaggi, oltre che con dolci di vario genere e anche al cioccolato.